06-25-2009, 08:07 PM
|
#1 (permalink)
|
| عضو مميز
sasoo غير متواجد حالياً
تاريخ التسجيل: May 2008 المشاركات: 1,485 التحميل: 0 المرفوعات: 0 |  البيكاتا بصلصة مشروم
البيكاتا بصلصة عيش الغراب 
المقادير:
2/1 1 كوب عيش الغراب مقطع شرائح
1 كوب دقيق
4 ملعقة كبيرة زبد
3 ملعقة كبيرة كريمة لباني
2 حبة بصلة مفرومة ناعم
1 كوب ماء
ملح و فلفل
فلفل أبيض
15 شريحة لحم بتلو قطعية البيكاتا
الطريقة:
- يغسل اللحم ويتبل يالملح وفلفل. يضغط البصل المفروم بالشوكة ويضاف ماء البصل الى اللحم. يترك لمدة 10 دقائق.
- يوضع 4/3 كوب دقيق فى طبق وتغمس فيه قطع اللحم لتغطى جيدا . تذاب ملعقتين من الزبد فى طاسة كبيرة على نار متوسطة. يحمر اللحم على الجانبين حتى ينضج ويصبح لونه بنى فاتح. يرفع من على النار و يوضع على طبق التقديم. يحتفظ به دافئ.
- تسخن ملعقة زبد في طاسة متوسطة. يضاف عيش الغراب و يقلب لمدة 5 دقائق. يرفع من الطاسة ويترك جانبا.
- فى نفس الطاسة يذاب ما تبقى من الزبد. تضاف ملعقتين دقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي بنى. يرفع من على النار ويضاف كوب ماء ويقلب حتى يصير أملس. تضاف الكريمة وتقلب.
- يعاد الإناء الى النار مع التقليب المستمر حتى الغليان. يضاف عيش الغراب والملح والفلفل الابيض. تخفض النار وتترك لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر. يمكن اضافة المزيد من الماء اذا كانت الصلصة شديدة الكثافة.
- تصب صلصة عيش الغراب فوق قطع اللحم لتغطيها جيدا وتقدم فورا.
منقوووول وارجو التقييييييم |
|
|  |
العرض العادي
